- 1 aubergine
- 1 gul lök
- 3 dl vatten
- 2 dl socker
- 1,5 dl ättiksprit
- 1 morot
- 10 kryddpepparkorn
- 10 vitpepparkorn
- 2 lagerblad
Koka vatten, socker och ättika i ca 8 min – låt svalna.
Skiva löken och skär moroten i små tärningar. Skiva auberginen i ca 2×3 cm stora bitar. Varva lök, aubergine och morötter i ett väl rengjort krus/glasburk. Krossa pepparkornen försiktigt och läs i dem och lagerbladen. Häll över den kalla lagen och lägg på ett lock. Låt stå minst 1 dygn.