- 4 st ägg
- 2 dl blodapelsinjuice (från ca 5-6 blodapelsiner)
- cest (rivet skal) ifrån en av blodapelsinerna
- 2 dl strösocker
- 80 g smör
Skölj blodapelsinerna och riv/cesta skalet på en utav dem i en skål. Pressa samtliga på juice.
Rör ihop ägg och socker i en kastrull, tilsätt juicen och resten. Värm smeten på låg medelvärme, den får absolut inte koka. Fortsätt röra tills smeten tjocknat, ca 20 minuter. Tag från värmen och rör ner smöret i små bitar. Sila curden, om du vill, och slå upp i väl rengjorda burkar. Låt svalna i kyl över natten. Njut på nybakade havrescones!