- 1 st rotselleri (ca 1kg)
- 1 gul lök
- 3 st svenska äpplen
- 500 ml färdig buljong
- 3 dl vatten
- 2 dl vitt vin
- salt och peppar
- olivolja
Sätt ugnen på 220c. Skala rotsellerin med hjälp av en kniv och skär i små kuber. Skala löken och dela i delar. Dela äpplena på mitten. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppar. Rosta i ugnen tills du fått en kraftigt rostad yta, ca 30 minuter, rör om då och då.
Koka under tiden upp buljong, vin och vattnet. När grönsakerna är klara så lägg ner dem i vätskan och koka upp. Mixa sedan allt med stavmixer. Sila om du vill. Smaka av med olivolja, salt och peppar. Servera med en klick smetana och ett gott bröd!