- 1 hel rotselleri (ca 1 kg)
- 200g smör
- 2 msk finhackad dill
- finrivet skal av 1 citron
- 1 tsk flingsalt
Skrubba rotsellerin ren från jord och smuts. Lägg den hel, med skal, i en ugnssäker form och rosta på 175c i ca två timmar till den är helt mjuk inuti.
Bryn smöret försiktigt i kastrull, dra av och låt de brynta smulorna sjunka till botten.
Sila av smör i en skål och låt stelna i frysen ca 20 min.
Vispa smöret fluffigt med elvisp. Tillsätt dill, apelsinskal och flingsalt. Servera till rotsellerin.